Белый чай проходит минимальную обработку, что позволяет сохранить в нем максимальное количество полезных веществ и ароматов. В процессе производства листья и почки просто скручиваются или слегка обжариваются, а затем сушатся на солнце или в тени. Благодаря этому, белый чай сохраняет свой естественный цвет и аромат.
